Mei 30th, 2022
Pasar bahan makanan nabati AS mencapai rekor tertinggi $7.4 miliar tahun lalu, dengan penjualan didorong oleh kekhawatiran konsumen tentang planet ini dan kesehatan pribadi.
By Paige Bennett
Penulis, EcoWatch
- Pasar bahan makanan nabati mencapai $7.4 miliar tahun lalu karena penjualan meningkat 6.2% dari level rekor pada tahun 2020, sebuah studi baru menunjukkan.
- Kategori nabati yang paling populer adalah susu, dengan 42% rumah tangga AS membelinya pada tahun 2021.
- Pasar makanan konvensional seperti keju mengalami penurunan penjualan, sementara pasar daging menghadapi masalah rantai pasokan dan kenaikan harga.
- Konsumen semakin beralih ke bahan makanan nabati karena kekhawatiran tentang planet dan kesehatan pribadi .
Sebuah studi baru dari The Good Food Institute (GFI), the Plant-Based Foods Association (PBFA) dan SPINS, sebuah organisasi teknologi data yang berfokus pada kesehatan, telah menemukan bahwa di toko kelontong AS, penjualan bahan makanan nabati tiga kali lebih tinggi daripada total penjualan makanan pada tahun 2021.
Menurut laporan itu, penjualan bahan makanan nabati meningkat 6.2% dibandingkan dengan rekor penjualan tertinggi sebelumnya pada tahun 2020, dan pasar bahan makanan nabati mencapai $7.4 miliar tahun lalu. Untuk banyak kategori, produk nabati lebih populer daripada produk konvensional yang dibuat dengan susu atau daging.
“Sementara itu, pasar protein konvensional telah diguncang oleh gangguan rantai pasokan dan peningkatan inflasi,” kata laporan itu. “Penjualan dolar daging konvensional tumbuh tiga kali lebih cepat daripada penjualan unitnya selama tiga tahun terakhir, menunjukkan bahwa pertumbuhan yang nyata didorong semata-mata oleh kenaikan harga.”
GFI mencatat bahwa kategori bahan makanan nabati terbesar adalah susu, dan 42% rumah tangga AS membeli susu nabati pada tahun 2021. Susu nabati telah populer dalam beberapa tahun terakhir dengan pertumbuhan penjualan dolar dari 4% menjadi 33% selama beberapa tahun terakhir. tiga tahun terakhir. Pada tahun 2021, penjualan susu susu turun 2% dibandingkan.
Susu almond tetap menjadi pilihan utama, mencapai 59% dari semua penjualan susu nabati. Susu gandum telah mengalami pertumbuhan yang cepat dan mencapai 17% dari penjualan susu nabati pada tahun lalu. Pada tahun 2017, penjualan susu oat hanya mencapai 0.5% dari kategori pada tahun 2018.
Produk bebas susu lainnya, seperti es krim, yogurt, krimer, dan keju, juga mengalami pertumbuhan selama setahun terakhir, sementara banyak produk konvensional, seperti keju, sebenarnya menurun pada tahun 2021.
Alternatif daging merupakan studi kasus yang menarik. Meskipun kategori daging nabati menyamai penjualan 2021 dengan penjualan 2020, penjualan unit daging nabati melampaui penjualan unit daging konvensional enam kali dalam tiga tahun terakhir. Burger nabati memimpin kategori dengan penjualan terbanyak, tetapi alternatif ayam dan pilihan lain seperti irisan deli dan bakso telah mengalami pertumbuhan paling besar dalam satu tahun terakhir.
“Peningkatan berkelanjutan dalam pangsa pasar bahan makanan nabati luar biasa, dan memperjelas bahwa pergeseran ini akan tetap ada. Semakin banyak konsumen beralih ke bahan makanan nabati yang selaras dengan nilai-nilai dan keinginan mereka untuk memberikan dampak positif pada kesehatan pribadi dan planet, ”kata Julie Emmett, direktur senior pengembangan pasar PBFA. “Dampak potensial dari inisiatif ini jauh melampaui rak toko: Dengan memperhatikan kekhawatiran konsumen, industri ini secara aktif merangkul perannya sebagai pendorong utama perubahan yang menggerakkan kita lebih dekat ke sistem pangan yang aman dan berkelanjutan.”
Artikel ini awalnya diterbitkan oleh World Economic Forum, pada 13 April 2022, dan telah diterbitkan ulang sesuai dengan Lisensi Publik Internasional Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0. Anda bisa membaca artikel aslinya disini. Pandangan yang diungkapkan dalam artikel ini adalah dari penulis sendiri dan bukan dari WorldRef.
Jelajahi layanan WorldRef untuk mempelajari bagaimana kami membuat operasi bisnis global Anda lebih mudah dan lebih ekonomis!
Pembangkit Listrik Tenaga Angin | Solusi Tenaga Air | Audit Energi | Tenaga Panas & Kogenerasi | Sistem Kelistrikan | Layanan untuk Penjual | Sumber Industri Gratis | Solusi Industri | Penambangan & Pengolahan Mineral | Sistem Penanganan Material | Pengendalian Polusi Udara | Pengolahan Air & Air Limbah | Minyak, Gas, dan Petrokimia | Gula Dan Bioetanol | Solar Power | Solusi Tenaga Angin
